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 En los últimos años el chocolate ha sido muy desprestigiado, especialmente por las dietas que dicen que engorda. Sin embargo normalmente no hacen la aclaración de que tipo de chocolate es. Incluso, estas informaciones puede hacer que nos perdamos del placer de comer un rico chocolate y de obtener todos sus beneficios para la salud. Un reciente estudio demuestra claramente que los flavanoides presentes en el chocolate, frutas y vegetales, benefician la salud, incluso en los fumadores. Bueno, incluso es contrario a la realidad ese comentario, ya que por un lado esas dietas recomiendan el té verde, pero este té tiene también flavenoides.
En la última edición de la revista Journal of the American College of Cardiology, se publican los resultados de un estudio realizado por el Dr. Ch. Heiss MD y sus colaboradores de la División de Cardiología, Neumonología y Medicina Vascular, perteneciente a la Heinrich-Heine-University, de Duesseldorf, Alemania, quienes compararon los efectos de flavanoles en una docena de fumadores que participaron en un estudio doble ciego.
La mitad de los sujetos recibieron una bebida con cacao rica en flavanoides, y el resto recibió una bebida con sabor a chocolate. Se midieron los beneficios a los fumadores, debido a que sus vasos sanguíneos responden pobremente a los cambios en el flujo sanguíneo, posiblemente relacionados con la formación o reconocimiento de un mediador –el óxido nítrico- encargado de producir vasodilatación. Esto es considerado como señal de alarma para enfermedades cardiovasculares.
Los que bebieron cacao con 185 mgs de flavanoides experimentaron incrementos significativos en los niveles circulantes de óxido nítrico y vasodilatación. Estos efectos desaparecieron cuando se administró una droga que interfiere con el óxido nítrico, lo que confirma que los efectos de los flavanoides se deben a ese mediador.
Otro estudio demuestra que el chocolate ofrece efectos protectores para el sistema cardiovascular, por lo menos en las primeras 3 horas luego de su consumo.
Investigadores de la Escuela de Medicina de Atenas, Grecia, estudiaron los efectos del chocolate negro sobre el rendimiento cardiovascular en 17 voluntarios jóvenes sanos que ingirieron 100 gramos de un producto commercial a base de chocolate.
Estos autores reportaron lo siguiente:
• Dilatación de arterias y aumento de su diámetro.
• Disminución de la rigidez aórtica en 7%
Estos efectos del chocolate fueron explicados por mejoría en los niveles de óxido nítrico y prostacyclina (vasodilatadoras), y también por efectos directos del chocolate sobre el músculo liso que rodea las arterias, o por activación de mecanismos neurológicos.
Un tercer estudio demuestra los beneficios del chocolate sobre el metabolismo de la glucosa y su importancia en el control de la diabetes y la tension arterial.
El Dr. César G Fraga y sus colaboradores, del Departamento de Nutrición de la Universidad de California, EEUU, y de la Universidad de Buenos Aires, Argentina, evaluaron a 15 adultos jóvenes sanos que recibieron 100 gramos de chocolate negro o 90 gramos de chocolate blanco, que ofrecían 480 calorías.
La actividad antioxidante de los chocolates negro y blanco fueron calculadas en 500 y 0 miligramos (mg).
Los investigadores demostraron que el chocolate negro mejoró la resistencia a la insulina y la sensibilidad de las células a esa hormona, así como la disminución de la presión arterial, sin embargo, el chocolate blanco no produjo ningún efecto.
El cacao es rico en flavanoides, un tipo de polifenoles que se encuentran en las plantas, sin embargo, la concentración de estos principios activos en cualquier chocolate depende de:
• El contenido de flavanol de la planta de cacao utilizada.
• Los procedimientos utilizados para transformer el cacao en chocolate.
El chocolate negro utilizado en estos estudios podría contener una concentración relativamente alta de flavanoles. Los investigadores consideran que la regulación de la producción de óxido nítrico por los flavanoles que se encuentran en el chocolate negro podría explicar sus efectos sobre la sensibilidad a la insulina y la presión arterial.
Entre los beneficios de consumir chocolate amargo (o chocolate negro) de alta calidad estan:
- Reduce el riesgo de varios tipos de cáncer por sus antioxidantes
- Proporciona energía
- Aumenta el libido (deseo) en las mujeres. Un estudio en Italia encontró que a las mujeres que les gusta el chocolate y lo consumen tienen el libido mas alto. Pero es solo para las mujeres no los hombres. Al chocolate siempre se le ha considerado un afrodisíaco.
- Aleja la depresión. El chocolate nos ayuda a sentirnos mejor, otros estudios han comprobado que es cierto nos sube los ánimos especialmente en tiempos del síndrome pre-menstrual. En realidad esto es algo que cualquier amiga del chocolate como ya lo sabíamos, después de un chocolate la vida cambia.
- Ayuda al corazón. Estamos hablando del órgano vital no de asuntos románticos. El chocolate tiene componentes llamados flavonoides que ayudan a evitar el congestionamiento de las arterias y así ayudan a prevenir ataques al corazón y derrames.
- La cocoa es un ingrediente que tiene buenos niveles de magnesio.
- Investigaciones previas han señalado que algunos nutrientes presentes en el chocolate ayudan a liberar glucosa e incrementan el flujo sanguíneo, pudiendo aumentar el rendimiento cognitivo
 Recomendaciones
1) Cuando decida ingerir chocolate, solo consuma el chocolate negro. El chocolate con leche pierde las propiedades antioxidantes protectoras, ya que las proteínas lácteas se unen con los antioxidantes, disminuyendo así su absorción.
2) Consúmalo con moderación: el chocolate negro contiene grandes cantidades de azúcar, lo que agrega calorías a su dieta, y puede empeorar la diabetes.
3) Considere que el "chocolate blanco" no es chocolate, es grasa vegetal con saborizante de vainilla. El chocolate que realmente es mejor para la salud, es el amargo, dado que tiene la menor proporcion de grasas y azucar de todos los chocolates.
4) Una porcion de 50 a 100 gramos cada tercer día te endulzará la vida y no te dará problemas de calorías si practicas ejercicio.
5) Considera la imagen de los diferentes tipos de chocolate que ponemos, los mas obscuros generalmente tienen menos azucar y mas cocoa, por lo que son mejores, el blanco no sirve mas que para el paladar. No por nada se le llama chocolate negro al bueno.
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en Anaorgasmia por Aaron, 17-11-11 04:10
