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 El vino ha formado parte de la cultura humana desde hace unos 6.000 años, a lo largo de sus diversas étapas evolutivas, el hombre lo ha considerado un placer para su paladar, una ayuda para la convivencia y también un elemento con propiedades que benefician su salud.
Desde hace ya algún tiempo se había pensado que el vino ayudaba a mantener la salud del corazón ya que favorecía la circulación y disminuía las posibilidades de sufrir infarto de miocardio. Este pensamiento ha sido recientemente demostrado científicamente en un estudio llevado a cabo en el Hospital Clínico de Barcelona ( España) por los doctores Álvaro Urbano-Marquez y Ramón Estruch, llamado Vino y enfermedades cardiovasculares, además de otros estudios en diversos países.
Este estudio se aplicó a un grupo de personas, las que durante un periodo de 30 días tuvieron que beber un par de copas de vino junto con la comida de la noche. Otro grupo de personas se sometía al experimento con la ingestión del mismo contenido de alcohol pero a través de ginebra. Ambos grupos, después de un mes de beber sus respectivas bebidas, tenía que descansar otro mes y luego volver a beber de nuevo durante 30 días más pero cambiando las bebidas. Los estudios demostraron que tanto los que habían bebido ginebra como vino poseían arterias más flexibles y menos inflamadas, lo que demostraba que el alcohol o etanol cuidaba su circulación.
Sin embargo los estudios llevados a cabo en el primer mes demostraron que los que habían empezado a ingerir alcohol a través del vino tenían un porcentaje mayor de elasticidad y una menor inflamación que los que lo habían hecho a través de la ginebra. Todo esto demostraba que el vino posee propiedades medicinales no solamente por el alcohol, sino que hay otros componentes que lo hacen más indicado que otras bebidas alcohólicas.
Según estos doctores, son los polifenoles los que le otorgan esta propiedad. Estos son capaces de reducir hasta en un 30 % la arteriosclerosis y prevenir en un 96 % la aparición de lipoproteína de baja densidad , o " colesterol malo" en la sangre. Beber hasta tres copas al día para los hombres y hasta dos para las mujeres, junto con el resto de alimentos puede ser una buena manera de curar la salud del corazón.
Otras investigaciones sugieren que el principal flavonoide responsable de estas propiedades es el resveratrol, un componente que aparece fundamentalmente en el vino tinto y en la piel de la uva negra. Este componente se vende incluso en forma de complementos, en forma de pastillas combinado con vitaminas y minerales.
Hoy sabemos que el tanino de los vinos tintos, - cuando se practica un consumo moderado- ayuda a mantener más limpias nuestras arterias, contribuyendo a evitar enfermedades cardiovasculares. Asimismo recientes estudios han demostrado que el resveratrol, una sustancia que se encuentra en la piel de la uva negra, puede ayudar a retrasar el envejecimiento y prevenir enfermedades geriátricas como el Alzheimer, razón por la que en países donde el vino es parte de la dieta, por ejemplo los de la zona mediterránea, el envejecer es mejor y las enfermedades asociadas generalmente con la gente mayor son menos vistas, no así como en lugares donde no se toma el vino, como en américa del norte. Incluso en países como los asiáticos, donde se bebe té verde también se tienen varios beneficios similares.
¿Qué tipo de vino es el mejor?
 La mayoría de las sustancias beneficiosas se acumulan en la piel de la uva. El vino tinto es más beneficioso que el vino blanco debido a su proceso de elaboración, el mosto se macera con la piel y con las semillas, permitiendo que las sustancias beneficiosas que contiene la piel de la uva pasen al vino. Además, la uva negra es más rica en taninos. Las variedades cabernet sauvignon y tempranillo contienen más polifenoles que el resto. Hay que recordar que un clima soleado aumenta la presencia de estos pigmentos.
Muchos de los vinos, elaborados aplicando las modernas técnicas de vinificación, tienen una ventaja añadida: mantienen su contenido saludable en antioxidantes porque no han sido sometidos a los filtrados más enérgicos que se aplican a algunos vinos menores.
Entre los beneficios del vino se encuentran:
1. Acción antiespasmódica
2. Activación de la secreción biliar
3. Acción antibacteriana
4. Efecto antihistamínico, que atenúa las reacciones alérgicas
5. Protección de las paredes arteriales, al fortalecer el colágeno y la eslatina que las forman
6. El vino aporta minerales y oligoelementos
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Magnesio : disminuye el estrés
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Zinc : mejora las defensas inmunitarias
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Litio: equilibra el sistema nervioso
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Calcio y potasio : garantizan un adecuado equilibrio iónico y eléctrico
7. Se recomienda en casos de anemia ya que contiene medio miligramo de hierro. Además el alcohol ayuda a la absorción del hierro
8. El consumo de vino tinto moderado durante las comidas palia la pérdida de memoria por insuficiencia circulatoria cerebral propias de personas de edad avanzada.
9. Actúa contra una enfermedad muy de moda: la anorexia o falta de apetito al estimular los órganos olfativos y gustativos.
10. Estos beneficios solo se producen con dosis moderados, nunca más de 30 gramos al día.
Otras bebidas
 De esta forma diversas bebidas han sido utilizadas para prevenir enfermedades y hasta para curarlas. Esto es debido a que se hacen a base de productos naturales como: la uva, manzana, arroz y cebada entre otros productos, que al ser tratados no pierden sus propiedades y en algunos casos hasta las incrementan. El hecho de que para generar 750 mililitros de vino tinto se requieran unos 4 kg de uva, prensados con las semillas ricas en antioxidantes (buenos para prevenir el cáncer de pecho) y con la cáscara nos indica cuantas uvas tendríamos que comer para tener la dosis similar a la de unas 6 copas de vino tinto.
Sin embargo, como hemos podido ver, aunque todas las bebidas acoholicas tienen cierto beneficio para la salud, es el vino tinto el mejor, siempre que no se rebase la dosis de 2 a 3 copas de 100 ml cada una, un total de 300ml diarios acompañados de la comida o la cena. Nota que si estas siguiendo alguna dieta, es posible que el vino te añada carbohidratos, ya que el alcohol es tratado como carbohidrato en el cuerpo, y el mismo vino contiene mucho azúcar, por lo que deberías considerarlo, aproximadamente 5 gramos de carbohidratos por cada copa, y si es vino kosher es de 7 gramos por copa (de 100ml).
Nota: Las uvas, como muchas otras frutas y vegetales además de la actividad física regular ofrecen los mismos beneficios para el corazón el el acohol. Incluye una amplia variedad de frutas y vegetales en tu dieta (además de un poco de vino) para maximizar los beneficios a tu salud.
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en Anaorgasmia por Aaron, 17-11-11 04:10
